Es ist eine der Fragen, die uns in letzter Zeit mehr und mehr gestellt wird: „Habt ihr auch Produkte ohne Zucker?“. Bisher konnten wir hier „nur“ auf unsere Produkte mit 100 Prozent Kakaoanteil verweisen. Doch das ändert sich jetzt!
Denn 100% Kakaoanteil ist zwar superlecker (überzeugt euch selbst!), die volle unverfälschte Kakaowucht ist jedoch für den Einen oder Anderen möglicherweise ein wenig zu intensiv. Und nicht immer ist man in der puren-einhundert-Prozent-Laune!
Deswegen präsentieren wir eine aufregende Erweiterung unseres Paccari-Schokoladensortiments: Zuckerfreie Schokoladen, die wahren Kakaogenuss ohne Kompromisse versprechen – auch für die eher Süßen unter uns. Der Anstoß für die Entwicklung dieser neuen Tafeln ergab sich aus zahlreichen Anfragen von Schokoladenfans, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten oder aus gesundheitlichen Gründen ihren Blutzuckerspiegel im Auge behalten müssen.
Während die rohen Schokoladensorten ab 70% bis zu stolzen 100% Kakao in unserer Paccari-Reihe äußerst beliebt sind, kann der hohe Kakaogehalt für manche zu überwältigend sein. Daher haben wir uns dazu entschieden, diesen Herbst zwei neue, zuckerfreie Tafeln ins Sortiment zu nehmen: Eine pure zuckerfreie Schokolade mit 60% Kakaoanteil, sowie eine Sorte Maracuja, ebenfalls 60% Kakaoanteil. Beide Kreationen basieren auf dem verführerischen Aroma des Arriba Nacional Kakao, und letztere verbindet dieses auch noch mit dem frischen und exotischen Geschmack der Maracuja – eine einzigartige Geschmackserfahrung.
In der Welt der zuckerfreien Produkte liegt der Schwerpunkt meist komplett auf dem Verzicht von Zucker, was leider oft auf Kosten der Qualität geht. Viele zuckerfreie Schokoladen sind mit künstlichen Süßstoffen und Aromen angereichert, was zu geschmacklichen Kompromissen führt. Die Schokolade schmeckt häufig nur nach Mittelmaß. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, diese Lücke zu schließen, indem wir zwei zuckerfreie Paccari-Tafeln auf den Markt bringen, die es jedoch mit der erstklassigen Qualität des Standardsortiments jederzeit aufnehmen können.
Konventionelle Schokoladen sind allgemein eher dafür bekannt aufgrund des hohen Zuckeranteils ungesund zu sein. Unsere Paccari Schokoladen passen von vornherein nicht zu den stark gezuckerten Vollmilch Schokoladen aus dem Supermarkt. Sie haben einen Kakaoanteil von 60% bis zu 100% und enthalten deswegen bereits weniger Zucker als die meisten anderen. Doch bisher waren nur unsere Raw 100% und unsere Raw 100% + Nibs völlig ungesüßt. Das ändert sich nun mit unseren neuen zuckerfreien Schokoladen.
Die Antwort liegt in der verwendeten Zuckeralternative – Erythrit, einem natürlichen Süßstoff. Erythrit kommt in Früchten wie beispielsweise Weintrauben, Wassermelone oder fermentierten Produkten wie Käse und Bier vor. Für die Gewinnung von Erythrit wird die Glukose, wie beispielsweise auch aus Mais durch Mikroorganismen in den Zuckerersatz umgewandelt.
Im Gegensatz zum herkömmlichen Industriezucker, der pro Gramm stolze 4 kcal liefert, bietet Erythrit nur 0,2 kcal pro Gramm. Erythrit ist somit kalorienarm, gut verträglich und hat kaum Einfluss auf den Blutzucker- und Insulinspiegel, da der Körper ihn nicht metabolisiert. Daher eignet sich Erythrit für all diejenigen, die ihren Zuckerkonsum im Auge behalten möchten.
Die Paccari-Schokoladen eignen sich hervorragend für Menschen mit Diabetes. Der niedrige glykämische Index von Erythrit von 0 sorgt dafür, dass der Blutzuckerspiegel stabil bleibt, ohne unerwünschte Spitzen zu verursachen. Dies ist besonders wichtig für Menschen, die auf eine präzise Kontrolle ihres Blutzuckerspiegels angewiesen sind. Mit den zuckerfreien Paccari-Tafeln können Sie sich also verwöhnen, ohne sich Sorgen um ihre Gesundheit machen.
Paccari ist bekannt für den puren und fruchtigen Kakaogeschmack des Edelkakaos Arriba Nacional. Auch bei unseren zuckerfreien Schokoladen bleibt sein Aroma erhalten, denn Erythrit hat wenig Eigengeschmack und ist nur etwa 80% so süß wie herkömmlicher Zucker. Also wenn der Hinweis “Erythrit” auf den Tafeln erwähnt wird, können Schokoladenliebhaber sicher sein, nicht nur großartigen Geschmack zu erleben, sondern auch hochwertige Inhaltsstoffe in den Händen zu halten. Dank der Verwendung erstklassiger Kakaobohnen entfaltet sich der volle Geschmack des edlen Kakaos trotzdem in all seinen Facetten. Das ermöglicht es euch, eine Premium-Schokolade ohne Schuldgefühle zu genießen, denn Erythrit ist sogar gesund.
Kurze Antwort: Ja! Erythrit ist ein gesunder Zuckerersatz. Nicht nur bei den gesundheitlichen Risiken wie Diabetes kann Erythrit Entwarnung geben. Auch zu Karies trägt der Zuckerersatz im Gegensatz zu normalem Zucker nicht bei. Seit 2006 ist es in der Europäischen Union als sicheres Lebensmittel eingetragen.
Unsere zuckerfreien Schokoladen bringen also all die gesundheitlichen Vorteile und die unverwechselbaren Aromen unserer Tafeln – und das ganz ohne Zucker!
Zuckerfreie Schokolade erfreut sich immer größerer Beliebtheit, da immer mehr Menschen auf eine gesündere Ernährung achten. Doch nur zuckerfrei zu sein, reicht nicht aus, um eine wirklich gesunde und köstliche Schokolade zu schaffen. Es bedarf eines ganzheitlichen Konzepts, das verschiedene Aspekte berücksichtigt, um eine qualitativ hochwertige und schmackhafte zuckerfreie Schokolade zu produzieren.
Geschmack und Gesamtkonzept müssen stimmen. Immer mehr Markenhersteller und Handelsmarken steigen auf den Zug auf und drängen auf den Markt für zuckerfreie Schokolade. Da bleiben oft die Qualität und die richtigen Hintergründe auf der Strecke. Zuckerfrei ist also nur ein Baustein, der in ein stimmiges Konzept passen muss Verbraucher achten mehr und mehr auf Nachhaltigkeit, auf Fairness und Qualität.
So sind die richtigen Zutaten enorm wichtig: Es sollten hochwertige, natürliche Süßungsmittel zu verwenden, um unerwünschte Nachgeschmäcke zu vermeiden. Paccari nutzt hier sogar Erythrit in Bio Qualität.
Zuckerfreie Schokolade sollte also mehr sein als nur Schokolade ohne Zucker. Ein ganzheitliches Konzept, das die Auswahl hochwertiger Zutaten, die Betonung von Gesundheit und Nachhaltigkeit, sowie die Verantwortung gegenüber den Kakaoerzeugern umfasst, ist entscheidend. Durch die richtige Balance zwischen Süße und Geschmack kann zuckerfreie Schokolade ein Genuss sein, der sowohl den Gaumen als auch das Gewissen befriedigt.
Unsere neuen Sorten werden, wie all unsere Paccari Produkte, den Wünschen und Bedenken der Verbraucher hinsichtlich Nachhaltigkeit und Ethik gerecht. Neben ihrer zuckerfreien Natur, sind die Tafeln, so wie das gesamte Paccari Sortiment, auch vegan. Es wurden also keine tierischen Produkte bei der Herstellung verwendet.
Des Weiteren sind unsere Schokoladen auch weiterhin glutenfrei. Das bedeutet, dass Menschen mit Glutenintoleranz oder Zöliakie bedenkenlos diese Schokoladen genießen können. Damit möchten wir unsere Reichweite erweitern und noch mehr Menschen den Zugang zu außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen ermöglichen.
Besonders stolz sind wir aber, auch bei unseren zuckerfreien Schokoladen, auf unseren Beyond-Fairtrade Ansatz über die ganze Lieferkette hinweg. Bei den meisten Herstellern wird kaum bis gar nicht auf gute Arbeitsverhältnisse und eine faire Entlohnung der Kakaobauern geachtet. Bei uns gehört das zur DNA: Gemäß unserem Direct Trade Konzept setzen wir auf direkte und persönliche Beziehungen, statt auf Gewinnmaximierung. Bei Paccari sind darüber hinaus alle Tafeln plastikfrei verpackt in einer kompostierbaren Folie auf Holzzellulosebasis und einer FSC zertifizierten Kartonage.
Die zuckerfreien Paccari Schokoladen sind nicht nur eine Bereicherung für Genießer, sondern auch eine hervorragende Wahl für Gesundheitsbewusste. Der geringe glykämische Index von Erythrit macht diese Schokoladen zu einem intelligenten Snack für diejenigen, die ihre Zuckerzufuhr im Auge behalten. Außerdem sind sie frei von künstlichen Süßstoffen und Aromen. Dies bedeutet, dass Schokoladenliebhaber sich nicht nur an großartigem Geschmack erfreuen, sondern auch bedenkenlos genießen können, ohne sich Sorgen um fragwürdige Zusatzstoffe machen zu müssen.
Hier geht’s zu unseren zuckerfreien Produkten:
Im Shop findet ihr unser gesamtes Sortiment!
